Culinary Manager / Kulinarischer Leiter (m/w)

Genuss & Harmonie Gastronomie GmbH Bayern

Jobs Betriebsgastronomie

Überblick

Creating the new – für unser innovatives und zukunftsweisendes Gastronomie-Konzept bei unserem Key Account der “adidas Group” in Herzogenaurach suchen wir zur Unterstützung unseres Teams einen motivierten und motivierenden

Culinary Manager / Kulinarischer Leiter (m/w)

Dienstsitz: Herzogenaurach
in Vollzeit (Montag – Freitag 7:00 – 16:00 Uhr)
Job-Nummer: 9170-18-1912

Vorspeise
… und was Sie mitbringen

– Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w), gerne mit Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung
– Idealerweise anschließende, entsprechende Weiterbildungen mit betriebswirtschaftlichem Bezug
– Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie und in der Frischeküche
– Führungserfahrung in einem anspruchsvollen Umfeld mit hohen Qualitätsstandards
– Fließende Deutsch- und Englischkenntnisse
– Fähigkeit, Mitarbeiter zu motivieren, professionelles Auftreten
– Eigeninitiative und Engagement
– Leidenschaft für neue Trends, Konzepte und Innovationen
– Begeisterungsfähigkeit und Kommunikationsstärke

Hauptspeise
… und was auf Sie zukommt

– Erkennen Sie Schwachstellen und Verbesserungspotentiale in unseren gastronomischen Betrieben (Restaurants, Bistros, Cafés, Bars, Lounges….)
– Entwickeln Sie anschließend neue Konzepte inkl. Lösungsvorschläge zur Optimierung der Abläufe und der Qualität
– Schulen Sie unsere Führungskräfte bei der Erstellung von variantenreichen, ansprechenden und erfrischenden Speiseplänen und Menüs
– Führen Sie Qualitätskontrollen in Form von Quick checks in allen Ihren Betrieben vor Ort durch
– Stellen Sie kulinarische Vielfalt und ansprechende Präsentationen während der Ausgabezeiten, gerade um die Kernzeiten im Mittagsgeschäft sicher
– Unterstützen Sie bei Events und Veranstaltungen und führen Sie diese so zum Erfolg
– Führen Sie Ihre F&B Managern Operations fachlich und disziplinarisch

Dessert
… und was wir Ihnen zu bieten haben

– Faire und angemessene Vergütung, kostenlose Mahlzeitengewährung, Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge, Mitarbeiter- und Familienberatungsservice (EAP)
– Ein hundertprozentiges Familienunternehmen mit Tradition, stark wachsend mit über 115 Restaurants bundesweit, rund 75 Mio. € Umsatz und mehr als 1300 engagierten Frischemacherinnen und Frischemachern
Geregelte, planbare Arbeitszeiten mit meist freien Wochenenden und Feiertagen
– Exzellente Entwicklungsmöglichkeiten – wir fordern und fördern unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter

Und jetzt
…sind Sie dran!

Wollen Sie auch ein Frischemacher (m/w) werden? Dann bewerben Sie sich jetzt. Für erste Fragen steht Ihnen unsere Personalreferentin, Christiane Sixt, gerne unter Tel. 0151 / 150 450 61 oder karriere@die-frischemacher.de zur Verfügung.

Videos, Eindrücke und weitere Informationen finden Sie auf www.karriere-die-frischemacher.de.

ID #10945 Ort / Region Bayern Industrie Betriebsgastronomie Typ Vollzeit Rolle Culinary Manager / Kulinarischer Leiter (m/w) Karriere Stufe: Führungskraft Reiseflexibilität Ortsgebunden

Benötigte Fähigkeiten & Kenntnisse

Hier ist eine Übersicht der Qualifikationen, die Sie für diesen Job benötigen.

1 Sprachen
(Muttersprache)
Verstehen
Sprechen
Schreiben

Gehalt & Zusatzleistungen

Das bieten wir Ihnen:

Zusatzleistungen

Unternehmensinformation

Ein kurzer Überblick über das Unternehmen, das dieses Jobangebot veröffentlicht

Genuss & Harmonie Gastronomie GmbH

GmbH

Seit 1951 1000 Personen 30 Jobs
Betriebsgastronomie Die Betriebsgastronomie ist der Ursprung des Unternehmens. Hier wurde eine erfolgreiche Verbindung der handwerklichen Kochkunst und der individuellen Frischküche auf Restaurantniveau, mit den besonderen Rahmenbedingungen einer Großküche geschaffen und Stück für Stück perfektioniert. In unseren Inhouse-Restaurants gelten selbstverständlich alle unsere Qualitätsgrundsätze: Einhalten der Reinheitsgebote. Dazu zählt das Kochen ohne von uns zugesetzte Zusatzstoffe (z. B. Geschmacksverstärker, Stabilisatoren) das kreative Handwerk (z. B. hausgemachte Soßen, Dressings, Suppen) unserer gut ausgebildeten Spitzenköche (m/w) Ergänzt wird das klassische Mittagsangebot z. B. durch innovative Zwischenverpflegungskonzepte, hausgebackene Kuchen, kulinarische Aktionswochen, saisonale und regionale Leckereien, vegane und vegetarische Angebote, Entertainment am Frontcooking, hausgemachte Antipasti oder unserer eigene Pastalinie mit selbsthergestellter Pasta. Nicht zu vergessen sind unsere engagierten Führungskräfte (m/w) und Mitarbeiter (m/w) vor Ort, die als echte Gastgeber auftreten und den Besuch der Betriebsrestaurants zu einem Erlebnis werden lassen. Gesunde Betriebsgastronomie ohne Zusatzstoffe ist bei uns eine Selbstverständlichkeit. Nutzen auch Sie gesunde Ernährung als wichtige unternehmerische Komponente, um Ihre Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zu verwöhnen. Sprechen Sie uns an – wir freuen uns!

Seniorengastronomie Ernährung im Alter ist so viel mehr als nur die Nahrungsaufnahme; Ernährung ist zentrales Element im Tagesablauf, sowie Genuss in der Gemeinschaft und übernimmt wichtige gesundheitsbezogene Aufgaben. Von unseren Grundsätzen rücken wir im Geschäftsbereich Care nicht ab. Wir kochen nach derselben handwerklichen und frischebezogenen Qualitätsphilosophie: Kochen gemäß unserer Reinheitsgebote, d. h. das Kochen frischer Hausmannskost ohne von uns zugesetzte Zusatzstoffe (z. B. Geschmacksverstärker, Stabilisatoren) kreatives Handwerk (z. B. hausgemachte Soßen, Dressings, Suppen) unserer erfahrenen Spitzenköche Ergänzt wird das klassische Versorgungsangebot z. B durch Kuchen und Gebäck unserer hauseigenen Konditorei, kulinarische Aktionen auf den Wohnbereichen, oder saisonalen Leckereien. Nicht zu vergessen sind unsere Führungskräfte (m/w) und Mitarbeiter (m/w) vor Ort, die als echte Gastgeber auftreten und die Gäste mit dem nötigen Fingerspitzengefühl betreuen. Zudem bieten wir das sogenannte Care Competence Concept an. Es stellt eine Anpassung von Speisen an den Bedarf einer speziellen Gruppe von Senioren dar und adressiert u.a. Kau- und Schluckbeschwerden, Mangelernährung oder Demenz. Hierzu wurde von unseren Ernährungsexperten (m/w) ein entsprechendes Angebot entwickelt, welches z. B. auch Softdinner (passierte Kost) oder Fingerfood beinhaltet. Sprechen Sie uns an, wenn auch Sie Ihre Bewohner mit leckerer und gesunder Hausmannskost verwöhnen möchten – wir freuen uns!

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Kontaktdetails

Genuss & Harmonie Gastronomie GmbH Weinheimer Str. 58-60, 68309 Mannheim 062130600693 http://www.die-frischemacher.de karriere@die-frischemacher.de
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